民以食为天，古今中外皆同。以往，大家比较注重食物的色香味，让许多厂商在加工食品中添加对人体有害的成分。现在，国人对食品安全重视许多，都以健康饮食为主要诉求，许多食品也提倡无人工防腐剂、色素等添加物，以食品安全为卖点。
由于对食品安全的重视，食品认证成为许多消费者购买食品前所检视的细节之一。而其中最受广大国际消费者追崇的食品安全标准，犹太洁食认证绝对当仁不让。
何谓犹太洁食？
犹太人遵从摩西五经的律法，许多洁食的戒律也起源于圣经。详细的洁食律法相当严谨，但是大致上可以简述为：
- 奶和肉严禁混合（因此，犹太洁食认证的奶制品，可保证100%无肉类成分）
- 鱼类仅能食有鳍有鳞之种类
- 肉类仅能食：牛、羊、鸡、鸭、鹅，以及其产生的奶/ 蛋。动物屠宰必需有专家执刀。
- 逾越节食品不能含有面粉
- 食品制作不能在安息日及犹太节日期间
犹太洁食的潜在客户群
要获得犹太认证，每项成分和制造过程都不能抵触洁食律法，因此皆从成分的源头开始监督；而认证执法的犹太拉比，必需在熟知犹太律法之外，对化学和食品工业也必须相当熟悉才行。也因此，许多非犹太人也因为食品安全的理由，尽量采购拥有犹太洁食认证的食品。
另一方面，从宗教的角度来说，由于犹太饮食律法与回教有许多相似之处，但是犹太律法更为严格，因此，遵守清真饮食的人是可以食用犹太洁食食品的，但是反之不然。
在美國，潔食認證是食品的最大賣點，人氣遠超過“純天然”和“不含人工添加劑” 等號稱。百分之八十的潔食食品消費者，來自非猶太人；潔食產品的年銷售額超過一千七百億美元，而且以百分之十五的額度增長。在加拿大，潔食產品的市場每年成長百分之二十。
犹太认证机构的公信力 至关重要
全球有数个对食品进行犹太洁食认证的洁食机构，而认证机构必须有权威的公信力，才会被犹太消费者接受。如果您是食品公司的负责人，为了求最大的市场潜力，必然要选择能被最多消费者接受的公信力认证机构。
其中，Shatz Kosher Service (SKS)，是高评价的犹太认证机构之一。拥有SKS的认证，将对销售如虎添翼，也能成为国际犹太洁食食品展览中的热门厂商。
咨询犹太洁食认证事宜，可访问 SKS 官网：https://chinakosher.com.cn/
